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INGREDIENTES

1 porción
1 paquete de tofu
1 tomate
1 pimiento rojo pequeño asado (al horno o al microondas) en tiras
2 champiñones medianos
2 dientes de ajo
2 hojas de albahaca
pizca de orégano
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACION:

Cortamos el bloque de tofu en tres lonchas medianas y reservar el resto. Se le pone la albahaca picada, orégano y los ajos picados muy chiquitos.
Se dejan marinar 20 minutos para que cojan sabor.
Cortamos el tomate y los champiñones en rodajas no muy finas y las ponemos en una sartén con el aceite caliente.
Una vez estén dorados por lo dos lados, los sacamos y, en la misma sartén pasamos el tofu a la plancha hasta que quede dorado.
Montamos entonces el sandwich poniendo una capa de tofu, una de verduras, otra de tofu, otra de verdura y acabamos con una de tofu.